SOS POMIDOROWY NA ZIMĘ - bazylia, cebula + czosnek

Ku pamięci na rok przyszły zapisuję sos pomidorowy jaki powstał wczoraj w naszej kuchni i został zapakowany do słoików. Wyszedł PYCHA dlatego aby przepis się nie zawieruszył wędruje na bloga bo z pewnością zostanie przez nas powtórzony.

SOS POMIDOROWY Z BAZYLIĄ, CZOSNKIEM I CEBULĄ

Z 6kg pomidorów wyszło nam 10 słoików

SKŁAD:
6kg pomidorów
4 średnie cebule
główka czosnku
świeża bazylia
sól
pieprz
cukier
liść laurowy

Pomidory obieramy ze skóry i kroimy na małe kostki. Cebulę drobno szatkujemy. Czosnek kroimy drobno wg uznania. Bazylię kroimy w paseczki.
Wszystko wrzucamy do gara lub jak w moim przypadku 2 garnków i gotujemy 2h. W międzyczasie doprawiam do smaku wg własnego uznania. My lubimy dosyć słodkie więc na każdy gar poszły 2 łyżki cukru, ok łyżki soli i odrobina pieprzu.
Po 2h pomidorowa masa powędrowała do słoików i została spasteryzowana przez 10min

Ponieważ jeden słoik okazał się nieszczelny został dzisiaj wykorzystany obiadowo i przysięgam PALCE LIZAĆ. Zrobiliśmy zapiekanką z penne wymieszanym z powyższym sosem i serem feta . Wszystko posypaliśmy tartą mozzarellą. Mniam.
Zostało jeszcze 9 obiadków ;) Ale w planach jeszcze następne sosy o który później jak powstaną.

Kolejne ogórasy

Obiecany przepis na nasze chyba ulubione ogórki :) Co prawda robiłam je ostatnio ładnych parę lat temu ;) ale jedliśmy je zarówno do drugich dań jak i kanapek. Wyszło tylko 9 słoików i chyba jak uzbieram słoików przyjdzie mi jeszcze dorobić ;)
Oto przepis:

OGÓRKI CURRY
2,5-3 kg ogórków
3 średnie cebule
2 łyżki soli
1,5 szklanki octu
1,5 szklanki cukru
2 łyżeczki curry
2 łyżeczki pieprzu mielonego
2 łyżeczki gorczycy w ziarnach

Ogórki obrać i pokroić w grube plastry, cebulę w półplasterki, dodać sól i odstawić na 3 godziny (wodę którą puszczą zostawia się)

Ocet z cukrem zagotować, dodać pieprz, curry i gorczycę. Wymieszać. Dodać ogórki do zalewy wraz z wodą którą puściły przez te 3 godziny. Do słoików wkładać cebulę z ogórkami i zalać zalewą. Jeśli braknie zalewy dodać gorącej wody. Pasteryzować 5-10min

Przetworowanie czas zacząć

Ostatnio robiłam słoiki jak dziewczyny (6 i 9 lat) były małe. Sądząc po datach na wydrukowanych z netu przepisach był to rok...2006. I w sumie robiłam je może 2 lub 3 razy w życiu. Ale przychodzi taki moment że człowiek musi bo inaczej się udusi ;) Jakoś przezornie od jakiegoś czasu zbierałam słoiki ale już ich nie mam a planów jeszcze sporo ale damy radę.
Ponieważ ten blog stał się przypadkowo głównym moim blogiem (kiedyś założyłam kulinarny gdzie notowałam swoje przepisy ale chwilowo nie mam czasu się rozdrabniać) dlatego to tutaj będę notowała na lata następne efekty swojej przetważalności ;)

Na pierwszy rzut poszły ogórki o których ktoś napisał że takie od dawna robi się u niego w domu i są pyszne !
Zwą się:

OGÓRKI PO ŻYDOWSKU
0,5 litra octu
0,5 kg cukru
3 litry wody
3 łyżki soli
ziele angielskie, liść laurowy, koper, czosnek.....wszystko zagotować!
W przepisie było aby pokroić ogórki w ćwiartki, u mnie są w plastry ;)
Pasteryzować wg przepisu 5min (sprawy pasteryzacji wciąż zgłębiam ;) )